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El kit incluye: 1 balanza, 1 vaso para muestras y 1 cucharilla
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America and Europe: More information
Fabricante: ATAGO
El refractómetro de acidez PAL-Easy ACID96 mide la acidez total de la muestra y la convierte en concentración de ácido láctico.
El medidor digital PAL-Easy ACID96 no requiere ningún tipo de reactivo para la medición de los niveles de acidez.
El ácido láctico es encontrado en altas proporciones en todos los tipos de yogures.
El medidor de acidez PAL-Easy ACID96 es utilizado en lecherías, fábricas de leche y alimentación para medir la concentración de acidez en el YOGUR.
Rango de medida: 0.10 a 3.00 % (1.0 a 30.0 g/l) (Concentración de ácido láctico).
Ventajas de los medidores PAL-Easy frente a otros tipos de mediciones:
- Procedimientos de medición simples.
- Ninguna configuración requerida.
- No necesita reactivos.
- No requiere gastos adicionales.
- Ligero y fácil de transportar.
- Valores de medición fáciles de leer.
Cómo medir la muestra:
Las mediciones de las muestras se realizan de manera sencilla y rápida.
- Aplicar la muestra diluida en la zona de medición de la muestra de nuestro refractómetro.
- Presionar el botón START. El nivel de acidez de la muestra será mostrado rápidamente.
|
Especificaciones
|
Medidor PAL-Easy ACID96
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| Rango de medida |
de 0.10 a 3.00%
(de 1.0 a 30.0 g/l) (Concentración Ácido Láctico) |
|||
| Temperatura de medición |
de 10.0 a 40.0 ºC
|
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| Resolución |
Acidez: 0.01%
0.1 ºC |
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| Exactitud de medida |
Acidez:
±0.10% (0.10 a 1.00%) ±10% (1.01 a 3.00%) ±1 ºC |
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| Temperatura de la muestra |
de 10 a 40 ºC
|
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| Temperatura Ambiente |
de 10 a 40 ºC
|
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| Volumen de la muestra |
0.2 ml.
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| Tiempo de medida |
Aprox. 3 segundos
|
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| Iluminación |
La luz permanece durante 30 segundos después
de que cualquier botón sea presionado |
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| Alimentación |
2 baterías AAA
Aprox. 11.000 mediciones |
|||
| Protección |
IP65
|
|||
| Dimensiones / Peso |
55x31x109 mm. / 100 g.
|
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EL KIT PAL-Easy ACID96 incluye:
- 1 Medidor Atago PAL-Easy
- 1 Balanza
- 1 vaso para muestras
- 1 cucharilla para recoger la muestra
Proceso de elaboración del yogur:
En primer lugar, la leche cruda se pasteuriza y se refrigera. Una vez que se enfría la leche, los lactobacilos se añaden a la leche y se agita la mezcla. El yogur se almacena en una sala de temperatura controlada llamada "cámara de fermentación". Esto facilita la fermentación del yogur. El yogur es almacenado a aproximadamente 40 ºC durante 4 a 6 horas. Esta temperatura es la más adecuada y permite al yogur fermentar, lo que provoca un incremento en lactobacilos y en el nivel de acidez.
Vigilar el nivel de acidez es extremadamente crítico e importante durante esta etapa. En general, el nivel de acidez se encuentra alrededor de 0.7 a 0.8%. Una vez que el incremento en el nivel de acidez es confirmado, el yogur es refrigerado. Durante la refrigeración, el nivel de acidez incrementa ligeramente. Este proceso de manufacturación asegura que el nivel de acidez final en el yogur es de 0.9 a 1.0%, preparado para comer.
El nivel de azúcar ºBrix del yogur variara dependiendo del yogur, pero es generalmente de 7.5 a 16%. El nivel de acidez es aproximadamente de 0.6 a 1.0%.
Niveles generales de acidez en Yogur:
- Yogur: 0.9 a 1.0%
- Yogur bedido: 0.52%
Sin necesidad de reactivos
Ya no tendrá que preocuparse por utilizar reactivos en sus mediciones de los niveles de acidez y azúcar en sus alimentos o frutas.
Los métodos convencionales de medición de los niveles de acidez (valoraciones ácido-base) son caros, requieren complicadas configuraciones y procedimientos de eliminación de residuos, y necesitan una gran cantidad de reactivos costosos.
Estos medidores de acidez de Atago no requieren absolutamente ningún tipo de reactivo.
Método de Conductividad eléctrica:
Los medidores de acidez de ATAGO miden el nivel de acidez en una muestra a través de la conductividad eléctrica. El método de conductividad eléctrica es usado para medir el nivel de acidez de una muestra mediante la observación del flujo de corriente eléctrica.
Estos medidores de acidez utilizan la relación entre la concentración de acidez y el flujo de corriente eléctrica para medir los niveles de acidez. Los ácidos encontrados en frutas, jugos de frutas y vinos son normalmente ácidos orgánicos, que tiene los electrolitos débiles entre los ácidos. Cada unidad es equipada con una única escala de medida dependiendo del tipo de muestra.
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