Medidor de pH y Temperatura para leche, yogur y cremas. HI 9124

Fabricante: Hanna Instruments

Medidor de pH, temperatura y ORP con carcasa impermeable para leche, yogur y cremas.

Estos peachímetros son medidores profesionales para la industria láctea. Medir el pH de la leche, yogur y productos derivados.

Están disponibles 3 modelos de pHmetros, termómetros y medidores del potencial de oxidación reducción:
- HI 9124, medidor de pH y temperatura para leche, yogur y cremas
- HI 9125, medidor de pH, temperatura y ORP para leche, yogur y cremas
- HI 9126, medidor de pH, temperatura y ORP, con función Calcheck (autocalibrado) para leche, yogur y cremas

Estos modelos de peachímetros son resistentes e impermeables y han sido diseñados bajo estrictas medidas de control de calidad para proporcionar resultados de laboratorio con exactitud.

- Medir el pH, temperatura y ORP en la leche.
- Medir el pH, temperatura y ORP en los yogures.
- Medir el pH, temperatura y ORP en la nata y cremas.

Los modelos de peachímetro (pHmetro), HI 9125 y HI 9126 ofrecen ademas de la medida de pH, la medida de potencial redox en mV (ORP). Con este rango en mV es posible verificar las características reales electroquímicas del electrodo pH y evaluar si todavía es capáz de ofrecer medidas correctas.

Estos medidores tienen carcasa de plástico ABS resistente e impermeable, hecha para durar, que los convierte en instrumentos ideales para las medidas en campo.

La gran pantalla LCD de niveles múltiples muestra las lecturas de pH y temperatura en forma simultanea, junto con símbolos gráficos para ayudar al usuario durante el proceso de calibración.

Calibración:
Para los modelos HI 9124 y HI 9125, el procedimiento de calibración del pH es automático, simple y rápido; y puede ser ejecutado en 1 o 2 puntos a seleccionar entre los 5 valores de calibrado stándard memorizados (pH 4.01; 6.86; 7.01; 9.18 y 10.01).
Dispone de un mecanismo de reconocimiento del tampón para evitar errores y compensación automática de la temperatura.

El modelo HI 9126 permite la calibración automática a 1 o 2 puntos mediante 7 valores estándar de búffers y 2 valores determinados por el usuario.

En los modelos que miden ORP, HI 9125 y HI 9126, laresolución se establece de forma automática de 0,1 a 1 mV en el momento en que la lectura excede los 700 mV. El electrodo requiere cierto tiempo para estabilizarse en el proceso de calibración, el medidor mostrará el mensaje "READY" sólo cuando el electrodo se haya estabilizado.

Estos medidores de pH, temperatura y ORP:
- Utilizan la tecnología BEPS (Sistema de Prevención de Error de la Batería), el cual apaga de forma automática el instrumento cuando el nivel de la batería es demasiado bajo, para asegurar lecturas fiables.
- Baterias recargables.
- Función de auto-desconexión, en caso de inactividad prolongada.

CAL CHECK⢠Validación de Calibración (HI 9126):
El HI 9126 incluye la función exclusiva Calibration Check⢠de Hanna. Está función chequea el equipo cada vez que se calibra de manera que en caso de que el electrodo se encuentre sucio, la función Calibration Check⢠avisa al usuario que tiene que realizar una limpieza adicional.
Cada vez que es realizada una calibración, el medidor compara la nueva calibración con una de las almacenadas previamente. Cuando esta comparación indica una diferencia significativa, el mensaje de limpieza del electrodo comienza a parpadear en el LCD para advertir al usuario que el electrodo de pH puede necesitar ser limpiado y otra calibración debe ser realizada.
El instrumento tiene un reloj que comprueba el tiempo transcurrido desde la última calibración de pH.El mensaje TAG comenzará a parpadear para advertir al usuario que el medidor debe ser calibrado.

El potencial redox es una medida de la actividad de los electrones. Está relacionado con el pH y con el contenido de oxígeno. Es análogo al pH ya que el pH mide la actividad de protones y el potencial redox mide la de los electrones. En los potenciales oxidantes la materia tiende a oxidarse y descomponerse y en reductores tiende a reducirse. La sustancia con potencial de reducción más negativo es la que se oxida. El potencial redox se mide en voltios.

El control del pH es muy importante en la elaboración de los productos alimentarios, tanto como indicador de las condiciones higiénicas como para el control de los procesos de transformación. El pH, como la temperatura y la humedad, son importantes para la conservación de los alimentos. De ahí que generalmente, disminuyendo el valor de pH de un producto, aumente el período de conservación. Por ejemplo, el tratamiento de alimentos en una atmósfera modificada con pH inferior a 4,6 puede inhibir la multiplicación de agentes patógenos como el "Clostridium botulinum".
El pH de la leche debe ser controlado desde el momento de la recolección hasta la entrega del producto, ya que es un indicador válido de sus condiciones higiénicas. El valor normal está en torno a 6.8. Valores inferiores a pH 6.8 pueden indicar una infección en el animal, que puede ser grave si el pH es inferior a 4.4.
En la preparación del yogur, la refrigeración que sigue a la incubación de los fermentos, puede comenzar sólo cuando el valor del pH ha alcanzado valores de alrededor 4.4-4.6. La fruta agregada al yogur debe tener el mismo valor de pH para evitar reacciones no deseadas. Un producto final óptimo debería tener un pH de alrededor de 4.0-4.4 para que pueda ser conservado por más tiempo.

Se suministra completo y listo para su uso:
- Además del pHmetro (HI 9124, HI 9125 o HI 9126 según pedido).
- Sonda de pH para leche, yogur y cremas FC210B de 1 m. de cable.
- Sonda de Temperatura HI 7662.
- Electrodo de ORP. HI 3230B. (para HI 9125 y HI 9126)
- Sobres de 20 ml. monodosis de calibración pH 4,01 y 7,01.
- 3 baterias AAA, 1,5 V
- Vaso de plástico de 100 ml.
- Robusto maletín de transporte e instrucciones.