Medidor de calidad de aceite de freidoras. Testo 270

Fabricante: TESTO

Mida la calidad del aceite de cocinar con el instrumento de compuestos polares testo 270.

Mida la temperatura y calidad del aceite rápida y fiablemente. ¡ En tan sólo 20 segundos !

Medición directa en la freidora

Sensor resistente, fiable y fácil de limpiar

Medidor de temperatura y TPM (Total Polar Materials - Componentes Polares) seguro, rápido y manejable.

Cumple la norma según el VO (EG) 1935/2004, directriz CE 2004/108/EC

El medidor del aceite de cocinar testo 270 es un cómodo instrumento para comprobaciones rápidas del grado de uso de aceites y grasas.

Es un instrumento portátil que no necesita cables molestos gracias a su funcionamiento a pilas y el sensor integrado. Así se puede efectuar rápidamente y sin periodos de espera un análisis del grado de envejecimiento del aceite.

El medidor de aceite de freidoras testo 270 es un instrumento portátil para determinar la calidad y la temperatura del aceite de cocinar. Un sensor capacitivo situado en el extremo de la vaina mide la cantidad de componentes polares en el aceite en porcentaje. Con este porcentaje se puede determinar el grado de uso del aceite y por tanto su calidad.

El instrumento para analizar la calidad de aceite testo 270 es un medidor ideal para su cocina por su rapidez, funcionalidad, fiabilidad, exactitud... Se introduce directamente en la freidora, sin importar la clase de aceite, y el valor se obtiene en 20 segundos.

Un led con avisos en tres colores (tipo semáforo), una alarma acústica, la función AutoHold (retención del valor estable)… Características para el uso más sencillo, fiable y rápido posible.

Además, el testo 270 se puede equipar con una funda de protección con asa incorporada, para agarrar con seguridad y proteger el instrumento contra suciedad e impactos.

El aceite ya se ha usado muchas veces. Si se usa en demasía, la calidad del producto no es la misma y puede acarrear quejas de los clientes. El elemento más importante del medidor del aceite de cocinar testo 270 es su nuevo sensor capacitivo de aceite. Este sensor permite medir directamente en aceite caliente por lo que las mediciones no interfieren en la actividad diaria de la cocina. Se puede medir en varias freidoras sin necesidad de enfriar el sensor. De este modo se optimiza el uso del aceite de freír ya que solo se cambia si se alcanza el valor límite.

Características:

- Funda de protección TopSafe con clase de protección IP65: extremadamente higiénico y a prueba de golpes
- Indicador de estado tipo semáforo (V,A,R). Barra de LEDs (verde, amarilla, roja)
- 2 valores límite libremente seleccionables
- Alarma visual y acústica ("Alarma" en pantalla)
- Menú de configuración y valores límite bloqueables contra manipulación indebida
- Rápida visualización de los valores en % TPM (Componentes Polares)
- Reconocimiento automático del valor estable (AutoHold%TPM)
- Capa de protección del sensor de sencilla limpieza
- Medición directa en la freidora
- Sensor incrustado en una sección metálica de gran resistencia, muy fácil de limpiar gracias a la capa de protección
- Funda de protección extraíble y asa de sujeción lavables en el lavavajillas

¿Cuáles son los problemas habituales con el aceite de freír?
Es complicado para el cocinero saber el momento adecuado para desechar el aceite.
Debe de estar seguro de la calidad de los ingredientes frito.
Y tiene que cumplir con la legislación local. Para conocer la calidad del aceite se requiere un análisis de laboratorio que resulta caro y tarda varios días.

¿Qué son lo compuestos polares?
Los aceites y grasas se degradan durante el proceso de fritura. Esta degradación se caracteriza por la modificación de los triglicéridos que son los principales componentes de una grasa. Los diferentes subproductos que se forman durante este proceso se agrupan bajo el nombre genérico de Compuestos polares. El límite admitido por la ley para estos compuestos polares en el aceite es de un 25%. El Medidor de Compuestos Polares y temperatura Testo 270 le permite administrar los aceites y grasas que están usando para freír de acuerdo con la legislación.

¿Cuándo cambiar el aceite de las frituras?
El aceite de cocinar influye en la calidad de las frituras y también en los costes. Un aceite degradado afecta en el sabor del alimento, aunque si el aceite se reemplaza antes de tiempo, los costes se disparan.
Para decidir el momento adecuado en el que conviene reemplazar el aceite el procedimiento es muy sencillo. El medidor Testo 270 le ofrece la certeza que el aceite se usa de forma eficaz, lo que le permite un ahorro considerable en los costes relacionados y seguridad de una buena fritura.
El funcionamiento es por la medición de compuestos polares del aceite, limitados al 25%, por la Norma de calidad de grasas y aceites calentados.

Oro puro...

- en bares, restaurantes y caterings
- en cadenas de fast foods
- en pastelerías
- en la industria alimentaria

... y sus beneficios:
- Ahorro de dinero debido al aprovechamiento del aceite
- Alta calidad en sus productos
- Mediciones rápidas, resultados al instante
- Cumplimiento de las normativas legales

Un instrumento eminentemente práctico...
... fácil de limpiar
... sensor resistente
... mediciones seguras y fiables
... muy sencillo de utilizar
... la indicación por colores en el visualizador informa acerca de la calidad del aceite

¡Siéntase siempre seguro con el testo 270!

El aceite se aprovecha más exhaustivamente si se mide el valor TPM (componentes polares). El aceite se usa hasta que alcanza el valor legalmente establecido y así se asegura un mantenimiento constante de la calidad de las frituras. ¡Sus clientes estarán satisfechos y Vd. ahorrará en los costes del aceite!

¡Oro puro cuando se trata de ahorrar aceite!
Ahorro de costes y mayor seguridad para sus frituras

El aceite de cocinar influye directamente no solo en la calidad delas frituras sino también en los costes que se derivan: un aceite envejecido afecta negativamente al sabor de los alimentos; un aceite cambiado prematuramente supone unos costes innecesarios.

Por estos motivos, se le debe dar un uso óptimo al aceite de cocinar. Poder determinar el momento idóneo para reemplazar el aceite es muy sencillo. Con el testo 270, Vd. tendrá la seguridad que el aceite se aprovecha de forma eficaz. Así se ahorrará una buena cantidad de dinero evitando el gasto inútil del costoso aceite.

Con el testo testo 270, Vd. ofrece a sus clientes unas frituras con un sabor inmejorable y se asegura el cumplimiento de las normativas legales.

La función de alarma del testo 270es una ventaja crucial. Un indicador de 3 colores fácilmente visible facilita las comprobaciones. Una barra de LEDs se ilumina en amarillo o en rojo cuando la calidad del aceite excede los límites que Vd. ha establecido a su conveniencia (p.ej. 18 %TPM y 24 %TPM). Además, se dispara una alarma sonora si la temperatura de fritura es demasiado alta.

Esto le permite dar al personal de su cocina claras y sencillas instrucciones de trabajo. Todos saben exactamente el momento preciso en el que reemplazar el aceite.

Mida el aceite de cocinar sin errores, rápida y fiablemente con el sensor resistente.

El elemento central del medidor del aceite de cocinar testo 270 es el sensor capacitivo de aceite Testo. El sensor permite tomar las mediciones directamente en el aceite caliente sin detener la producción, en varias freidoras una tras otra sin necesidad que se enfríe el sensor.

Las 3 ventajas cruciales del nuevo medidor del aceite de cocinar testo 270:

1. Resistente, fiable y fácil de limpiar
Gracias a la funda lavable de protección TopSafe, el instrumento es higiénico y a prueba de impactos. El TopSafe se puede limpiar cómodamente en el lavavajillas.

2. Sensor seguro
El sensor esta incrustado en un marco metálico a prueba de roturas. Una capa protectora especial facilita la limpieza del sensor y lo protege contra arañazos.

3. Manejo sencillo del testo 270
- Función de alarma
- Reconocimiento automático del valor estable(Auto-Hold %TPM)
- Amplio visualizador de fácil lectura
- Cinta de sujeción manual